Рецепт салата 'Выручайка' из свеклы, который легко готовить и долго хранится. Свеклу варят, чистят, трут на крупной терке и обжаривают с солью, сахаром, лимонной кислотой и растительным маслом. Затем раскладывают по стерилизованным банкам и закатывают. Салат можно подавать с картофельным пюре и котлетами.